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Title:
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Aspectos jurídicos del control sanitario oficial de los alimentos
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Author:
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Río Monge, Ángel del
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Other authors:
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Ezquerra Huerva, Antonio; Universitat de Lleida. Facultat de Dret i Economia |
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Notes:
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La puesta en el mercado de alimentos es una responsabilidad que atañe tanto a los operadores que participan en cada uno de los eslabones de la cadena alimentaria, como a la administración pública en el sentido de velar por el cumplimiento de la normativa sobre seguridad alimentaria.
El trabajo hace un estudio sobre los principios rectores que rigen la legislación sobre seguridad alimentaria. Los principios de cientificidad, integridad, precaución, responsabilidad y trazabilidad consagrados en el Reglamento 178/2002 de 28 de enero por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria que erigen en la base sobre la que descansa todo el entramado legislativo que rige esta materia.
El estudio se complenta con los diferentes mecanismos que poseen los poderes públicos para garantizar que los alimentos que llegan al consumidor final presenten todas las garantías sanitarias. La inspección, la auditoria y la toma de muestras y el análisis alimentario se convierten en elementos clave para este contenido. |
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Subject(s):
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-Alimentos
-Seguridad alimentaria
-Control oficial
-Seguretat alimentària
-Aliments -- Control sanitari |
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Rights:
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cc-by-nc-nd
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
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Document type:
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masterThesis |
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Share:
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