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Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/2993

Título: Protein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)
Autor/a: Pujolà Cunill, Montserrat; Farreras Aleu, Albert; Casañas Artigas, Francesc
Otros autores: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics
Materia(s): -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Biotecnologia i millora genètica vegetal
-Beans--Varieties
-Beans
-Mongetes -- Millorament selectiu
Derechos:
Tipo de documento: Artículo
Editor: Elsevier
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