Title:
|
Chemical basis for the low sensory perception of the Ganxet bean (Phasoleus vulgaris ) seed coat
|
Author:
|
Casañas Artigas, Francesc; Pujolà Cunill, Montserrat; Bosch Roura, Lluís; Sánchez Bell, Esther; Nuez Viñals, Fernando
|
Other authors:
|
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
Subject(s):
|
-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Biotecnologia alimentària -Sensory evaluation -Common bean -Mongetes del ganxet -- Anàlisi sensorial |
Rights:
|
|
Document type:
|
Article - Published version Article |
Share:
|
|