To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/9447

Title:	Aplicación del gluten índex para la determinación de la degradación del trigo
Author:	Bolaño, Ana; Pujolà Cunill, Montserrat; Monleón Getino, Antonio; Gordún Quiles, Elena
Other authors:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
Subject(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Producció vegetal -Wheat -Gluten -Blat -- Anàlisi -Gluten
Rights:
Document type:	Article - Published version Article
Share:

Show full item record