To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/9792

Title:	Estabilización proteica de vino Sauvignon Blanc por filtración estabilizante: efecto sobre la fracción molecular
Author:	Lira, E; Pandolfini, Enzo; Güell, Carme; Medina, Francesc; López, Francisco; Achaerandio Puente, María Isabel
Other authors:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
Subject(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Enologia -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments -Wine and wine making -Wine and wine making--Filtration -Proteins - Denaturation -Estabilización proteica -Vino -Sauvignon blanc -Filtración -Óxido de zirconio -Vi -- Filtració -Viticultura -Proteïnes--Desnaturalització
Rights:
Document type:	Article - Published version Conference Object
Published by:	Universidad de Vigo
Share:

Show full item record