Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/11249

Título:	Coccion en envase plastico al vacio de acelga
Autor/a:	Pujolà Cunill, Montserrat; Sagristà, Anna; Valero, Jesús; Achaerandio Puente, María Isabel
Otros autores:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
Materia(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments -Vegetarian convenience foods -Chard -Food--Preservation -Food--Quality -Aliments de quarta gamma -Aliments -- Conservació -Aliments -- Qualitat -Bleda
Derechos:
Tipo de documento:	Artículo - Versión publicada Objeto de conferencia
Compartir:

Mostrar el registro completo del ítem