La medida de la velocidad de propagación de las ondas ultrasónicas es una técnica precisa y bien establecida. A menudo esta fiabilidad la hace útil para la inspección asumiendo que estas velocidades son constantes para cada material, pero estas velocidades pueden variar por diversos motivos. En el presente trabajo se reporta la variación de la velocidad de los ultrasonidos en dos procesos de producción con deformación plástica severa: la molienda mecánica y sinterización en tibio bajo presión (BM+ST) y la extrusión en canal angular (ECAP). La BM+ST se ha aplicado a polvo de hierro puro obteniéndose compactos nanocristalinos con porosidades entre el 1 y 8%, sin anisotropías notables. En este caso existe una variación las velocidades de transmisión de hasta el 5%. La variación es similar en las ondas longitudinales y transversales. La ECAP se ha aplicado a una barra de cobre puro obteniéndose barras con material nanocristalino, no poroso pero con texturas fuertemente cambiantes. En estas muestras el comportamiento de las ondas longitudinales y transversales es notablemente distinto. La variación total de la velocidad de las primeras llega al 6%, pero el de las segundas al doble (15%). Además, la mayoría de muestras presenta birrefringencia de las ondas transversales.