El Aloe Vera (Aloe Barbadensis Miller) es una planta perenne de la familia liliacea, que puede crecer en todo el mundo, incluso las zonas desérticas. La composición química de las plantas de Aloe depende en gran medida de las especies analizadas. Una característica destacada del filete de Aloe vera es su alto contenido en agua, en un rango de 98,5 a 99,5% de materia fresca. Más del 60% de los sólidos restantes están formados por polisacáridos, lo que constituirá una parte de este estudio. El presente trabajo tiene como principales objetivos iniciar el estudio químico de los polisacáridos presentes en las especies Aloe Barbarensis Miller y Aloe Arborescens, comparando las diferencies y similitudes entre ambas especies. Además, dado que las propiedades reológicas dependen de la concentración de iones y el tipo de iones presentes en el medio, se evaluará la función de la viscosidad frente al catión calcio. El análisis preliminar de los polisacáridos presentes en ambas especies de Aloe vera, indican que estos son muy similares. El Aloe Vera Arborescens presenta más dificultades a la hora de purificar los biopolímeros con grupos carboxilo y los procesos de obtención y purificación completos conducen a rendimientos similares para ambas especies. Los biopolímeros obtenidos y secados presentan una insolubilidad en agua y DMSO. Mediante unos experimentos preliminares de dispersiones de carbonato de calcio con disoluciones de biopolímeros del Aloe Vera, se apreció que existían interacciones entre los componentes de la dispersión que afectan a sus propiedades hidrodinámicas del medio. El estudio viscosimétrico de disoluciones de biopolímeros del Aloe Vera con disoluciones de iones calcio muestra una disminución de la viscosidad atribuible a un efecto polielectrolito de las iones presentes. Los resultados del estudio abren una vía para desarrollar sistemas DDS, dado que se ha detectado una interacción entre los iones calcio y los biopolímeros del Aloe Vera.