To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2099.1/8946

Title:	Contribution à l’étude du tempérage du chocolat en cuves agitées
Author:	Rius Fonoll, Joan
Other authors:	Haut, Benoit
Abstract:	Outgoing
Subject(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Indústries químiques::Conservació d'aliments -Food -- Analysis -Chocolate processing -Xocolata -- Elaboració -Aliments -- Anàlisi
Rights:
Document type:	Bachelor Thesis
Published by:	Universitat Politècnica de Catalunya; Université Libre Bruxelles
Share:

Show full item record