|
Title:
|
Estudi de l'evolució del kiwi (Actinídia Deliciosa) de IV gamma. Valoració de l'aplicació de sals càlciques en la vida comercial
|
|
Author:
|
Escofet Puy, Gerard; Hernández Monterroso, Carlos
|
|
Other authors:
|
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Achaerandio Puente, María Isabel; Pujolà Cunill, Montserrat |
|
Subject(s):
|
-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments
-Kiwis
-Actinídia Deliciosa
-Mínimament processats
-Sals càlciques
-Kiwi
-Fermesa
-Qualitat
-IV gamma
-Kiwis
-Aliments de quarta gamma |
|
Rights:
|
|
|
Document type:
|
Bachelor Thesis |
|
Published by:
|
Universitat Politècnica de Catalunya
|
|
Share:
|
|
