L‟objectiu d‟aquest projecte és dissenyar una màquina industrial per dessagnar pernil. La seva funció serà extreure la sang de la vena femoral del pernil. El projecte constitueix el disseny mecànic d‟un prototipus. És una proposta per cobrir una necessitat en la industria del pernil. En aquesta proposta si pot trobar el disseny de totes les parts mecàniques de la màquina necessàries pel seu funcionament, i de tots aquells elements complementaris que permetin el seu ús, excepte la part elèctrica, electrònica i de control de la mateixa.