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Título: | Proteins influencing foam formation in wine and beer: the role of yeast |
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Autor/a: | Blasco, Lucía; Viñas, Miquel; Villa, Tomás G. |
Otros autores: | Universitat de Barcelona |
Abstract: | |
Materia(s): | -Proteïnes vegetals -Pesos moleculars -Llevats -Fermentació -Vi -Cervesa -Glicoproteïnes -Plant proteins -Molecular weights -Yeast -Fermentation -Wine -Beer -Glycoproteins |
Derechos: | cc-by-nc-sa (c) Spanish Society for Microbiology (SEM) and Viguera Editores SL, 2011
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es |
Tipo de documento: | Artículo Artículo - Versión publicada |
Editor: | Spanish Society for Microbiology (SEM) and Viguera Editores SL |
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