Aquest article explica l'evolució del conreu de la vinya a les comarques del Vallès Occidental i del Vallès Oriental des de mitjan segle XIX a mitjan segle XX. En una primera part, descriu l'expansió vitícola de la segona meitat del segle XIX, sota l'impuls d'uns preus molt remuneratius a causa de la demanda francesa provocada per la crisi de la fil·loxera al país veí. A continuació explica la crisi que va patir el sector vitivinícola en el període immediatament posterior a la fil·loxera, caracteritzat per la sobreproducció i els baixos preus del vi, i les diferents respostes que els viticultors varen donar a aquesta situació en termes d'acció col·lectiva: la mobilització de la Unió de Vinyaters, la creació dels primers cellers cooperatius i el moviment rabassaire.