Title:
|
Disseny d’una instal·lació d’assecatge de pernils
|
Author:
|
Puig Abad, Romà
|
Other authors:
|
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Minera, Industrial i TIC; Vives i Costa, Jordi |
Abstract:
|
En el present projecte es detallen les operacions que comporta tota l’enginyeria sobre el procés d’assecatge que s’ha de dur a terme pel correcte curat del producte, en aquest cas pernils.
A partir de les dimensions de la nau escollida i el flux de matèria primera emprada en el procés es durà a terme el càlcul de la potència requerida per climatitzar correctament totes les sales necessàries i l’equip essencial per complir tals requisits.
Per altra banda, es farà l’estudi climàtic i fluidodinàmic d’una de les sales d’assecatge a través d’una simulació complexa mitjançant el programa Austodesk CFD Motion 2016 i així poder obtenir uns resultats en un càlcul transitori i observar gràficament com varien els valors tèrmics i la velocitat del fluid al interior de la sala i les tuberes al llarg del temps. |
Subject(s):
|
-Àrees temàtiques de la UPC::Energies::Termoenergètica::Refrigeració -Refrigeration and refrigerating machinery -Industrial buildings -Refrigeració i màquines frigorífiques -Frigorífics -- Instal·lacions -Edificis industrials |
Rights:
|
|
Document type:
|
Bachelor Thesis |
Published by:
|
Universitat Politècnica de Catalunya
|
Share:
|
|