| Data: |
2016 |
| Descripció: |
226 p. |
| Resum: |
Actualmente, a medida que se tiene más conocimiento sobre alimentos y buenas prácticas higiénicas, las industrias alimentarias se están viendo obligadas a la obtención de una norma que asegure la Calidad y Seguridad de todos los productos comercializables a lo largo de toda la cadena de producción. La IFS logistics1 es una norma estándar que pretende ser lo más transparente y generar la máxima confianza posible del servicio ofrecido por empresas que se dedican al almacenamiento y/o distribución, tanto de alimentos como de productos no alimenticios. Vista la importancia y la necesidad de la implementación de esta norma de calidad, me planteé elaborar este proyecto como una guía documental que pudiera ayudar a otras empresas del sector decididas a obtener esta certificación. Este trabajo es un ejemplo de cómo una empresa puede llegar a cumplir las especificaciones relacionadas con la documentación y la formación, citadas en la IFS logistics1 Versión 2. 1. Dichas especificaciones se encuentran brevemente detalladas con las características más importantes. Los correspondientes ejemplos se pueden consultar en los anexos. Todos los documentos citados en este proyecto han estado implementados, aunque no se ha podido analizar su eficacia y resultados por falta de tiempo. Con el fin de asegurar la correcta implementación y cumplimiento de las especificaciones, sería necesario realizar auditorías internas previas a la auditoria final. |
| Resum: |
Currently, due to an improvement of our knowledgeable about food and good hygiene practices, Food Industries are getting enforced to obtain an international quality standards whom can guarantee the quality and safety on their companies and throughout the production and consumption chain. IFS Logistics1 is a standard which aims to assure the transparency and trust on the services offered by transportation, distribution and storage companies for both food and non-food products. Taking into account the relevance and the need for the implementation of this quality standard, I considered the development of this project as a documentary guide that could assist other food companies looking for the implementation of this standard certification on them. This final master project is an example of how a company can comply the specifications cited in the IFS logistics1 Version 2. 1, related to documentation and employers formation. These specifications are briefly detailed with the most important features. Its corresponding examples can be found in the annexes. All documents mentioned on that project have been implemented on a real company, but its results could not have been analyzed due the lack of time. It would be necessary to carry out some internal auditions in order to ensure the proper implementation and fulfill with all the specifications before the final audit. |
| Drets: |
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| Llengua: |
Castellà |
| Titulació: |
Qualitat d'Aliments d'Origen Animal [4313796] |
| Col·lecció: |
Facultat de Veterinària. Treballs de màster i postgrau. Màster oficial de Qualitat d'Aliments d'Origen Animal |
| Document: |
Treball de fi de postgrau |
| Matèria: |
Productes ecològics |
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