Aplicación del gluten índex para la determinación de la degradación del trigo

All of RECERCAT

To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/9447

dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics
dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
dc.contributor.author	Bolaño, Ana
dc.contributor.author	Pujolà Cunill, Montserrat
dc.contributor.author	Monleón Getino, Antonio
dc.contributor.author	Gordún Quiles, Elena
dc.date	1996
dc.identifier.citation	Bolaño, A. [et al.]. Aplicación del gluten índex para la determinación de la degradación del trigo. "Alimentación, equipos y tecnología", 1996, núm. 9, p. 37-42.
dc.identifier.citation	0212-1689
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2117/9447
dc.language.iso	spa
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject	Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Producció vegetal
dc.subject	Wheat
dc.subject	Gluten
dc.subject	Blat -- Anàlisi
dc.subject	Gluten
dc.title	Aplicación del gluten índex para la determinación de la degradación del trigo
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	info:eu-repo/semantics/article