Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: http://hdl.handle.net/2445/120929
Títol: | Study of the heat transfer during the alkaline treatment in the processing of Spanish Style green table olives |
---|---|
Autor/a: | Tarrado Castellarnau, Míriam; Domínguez Ortega, J. M.; Tarrado-Castellarnau, A.; Pleite Gutiérrez, R. |
Altres autors: | Universitat de Barcelona |
Abstract: | |
Matèries: | -Cuina (Olives) -Transmissió de la calor -Hidròlisi -Cooking (Olives) -Transmission of heat -Hydrolysis |
Drets: | cc-by-nc (c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 2013
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es |
Tipus de document: | Article Article - Versió publicada |
Publicat per: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
Compartir: |