En este artículo, se pretende dar una revisión a las técnicas utilizadas para la extracción de pesticidas de muestras que contienen algún tipo de grasa (animal o vegetal). Debido a que en la actualidad las técnicas no permiten una extracción exclusiva de los pesticidas, arrastrando siempre una cantidad de grasa que será mayor o menor según la técnica utilizada, también se revisan las técnicas empleadas para la purificación del extracto pesticida-grasa.

The extraction of pesticides from fatty samples is a problem extensively studied. In this paper, the main techniques for the extraction of pesticides from fatty samples are reviewed. In this extraction, the extraction of fat material is a fact that is difficult to avoid, so it's necessary to apply clean-up systems prior to subsequent steps in the analytical process. The clean-up techniques are reviewed too.