https://hdl.handle.net/2072/431763 2026-04-04T12:27:39Z https://hdl.handle.net/11351/3739 Extensión de la fecha de consumo de los alimentos: criterios para el aprovechamiento seguro Arpa-Cuadrado, Raquel Data de consum; Data de caducitat; Malbaratament alimentari; Fecha de consumo; Fecha de caducidad; Desperdicio alimentario; Consumption date; Expiration date; Food waste; La ponència pretén ser una eina per les entitats socials i els consumidors per entendre millor el significat de les dates de marcatge dels aliments (data de caducitat i data de consum preferent) i la seva relació amb el deteriorament que es produeix als aliments i alhora s’argumenta i es proposen unes extensions de consum segures un cop superada la data de consum preferent marcada a l’envàs alimentari. 2019-01-30T13:48:11Z https://hdl.handle.net/11351/5004 Seguridad alimentaria y Covid-19 Castell-Garralda, Victòria Coronavirus SARS-CoV-2; 2019-nCoV; COVID-19; Aliments; Normes d'higiene; Manipulació d'aliments; Mesures de contenció; Coronavirus SARS-CoV-2; 2019-nCoV; COVID-19; Normas de higiene; Manipulación de alimentos; Medidas de contención; Coronavirus SARS-CoV-2; 2019-nCoV; COVID-19; Hygiene standards; Food handling; Containment measures; Presentació realitzada el 30 d’abril del 2020 dins del webinar "Nutrició, dieta i Covid-19" en la qual es parla sobre la falta d'evidència de que els aliments siguin una font o una via de transmissió del coronavirus, així com de les recomanacions que s’han anat elaborant des de l’ACSA dirigides a la ciutadania i a les empreses alimentàries per contenir la propagació de la pandèmia. 2020-06-11T08:43:49Z https://hdl.handle.net/11351/3984 Acrilamida: situación y acciones en Cataluña Bosch-Collet, Jaume; Arpa-Cuadrado, Raquel; Fernández-García, Vicenç; Palou-Soler, Anna; Timoner-Alonso, Isabel; Castell-Garralda, Victòria Acrilamida; Recomanacions; Seguretat alimentària; Acrilamida; Recomendaciones; Seguridad alimentaria; Acrylamide; Recommendations; Food security; El pòster explica l’estudi sobre l’exposició dietètica a l’acrilamida de la població de Catalunya i les recomanacions, a consumidors i al sector de restauració, que s’han dut a terme per a reduir la seva formació a la fase final de la preparació dels aliments. El resultat de l’estudi va concloure que l’exposició era massa elevada i podia suposar un risc per a la salut, i amb les recomanacions es pretén disminuir l’exposició. 2019-04-01T12:08:03Z