La intención de estas fichas sobre 'Alimentos' ha sido aproximarnos un poco más a su contenido nutritivo, para utilizarlos mejor en cada momento fisiológico o patológico y así conseguir, en todo momento, una respuesta alimentaria adecuada a nuestras necesidades sin olvidar los gustos y costumbres de cada persona. De esta forma, se puede individualizar más la alimentación para obtener un óptimo estado nutricional y cubrir, así, una de las necesidades básicas del género humano.