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Título:
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Etnoarqueología del proceso de molienda manual de cereales grañones, sémolas y harinas
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Autor/a:
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Alonso, Natàlia
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Notas:
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La molienda de cereales, de vegetales y también de otras materias, es una actividad indispensable en la subsistencia de todas las sociedades humanas. Los elementos arqueológicos mejor conocidos son los molinos manuales, si bien son solamente una parte de una cadena de operaciones mas compleja, que va mas alia de estos
instrumentos, que implica diversos útiles, como morteros o tamices, y que proporciona una gama de productos mucho mas amplia que la que comúnmente se tiene en cuenta. En este trabajo se realiza un analisis de las publicaciones de las últimas décadas que han tratado el tema desde el punto de vista de la etnografia, de la etnoarqueología y de la arqueobotanica, planteando los múltiples aspectos implicados en el procesado de los cereales más importantes. |
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Materia(s):
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-Etnologia
-Arqueologia
-Botànica
-Cereals
-Molins i molineria |
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Derechos:
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cc-by-nc (c) Universitat de Lleida: Unitat d'Arqueologia, Prehistòria i Història Antiga, 2014
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.ca
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Tipo de documento:
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article
publishedVersion |
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Editor:
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Universitat de Lleida: Unitat d'Arqueologia, Prehistòria i Història Antiga
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