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Title:
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Innovación de embutido tradicional a alimento gourmet: estudio del caso de Casa Riera Ordeix - Cataluña, España
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Author:
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Corral Marfil, José A.; Sabata, Anna; Arimany Serrat, Núria
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Other authors:
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Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya. Facultat d'Empresa i Comunicació |
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Notes:
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Se analiza la estrategia de mercadotecnia de una empresa fundada en
1852 que ha logrado construir una marca gourmet a partir de un
alimento tradicional común. El artículo, que se presenta en forma de
caso pedagógico, pone de manifiesto la validez para pequeñas
empresas familiares de focalizarse en el creciente nicho del lujo, a
través de un posicionamiento delicatessen. Muestra una experiencia de
éxito que puede ser apropiada para empresas alimentarias de
Latinoamérica, un territorio rico en patrimonio gastronómico.
It analyzes the marketing strategy of a company founded in 1852 that
has managed to build a gourmet brand from a common traditional
food. The article, which is presented as a pedagogical case, shows the
validity for small family businesses to focus on the growing niche of
luxury, through a delicatessen positioning. It shows a successful
experience that may be appropriate for food companies in Latin
America, a territory rich in gastronomic heritage. |
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Subject(s):
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-Aliments -- Indústria i comerç
-Productes gurmet -- Indústria i comerç
-Empreses familiars |
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Rights:
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Tots els drets reservats
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Document type:
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Article
info:eu-repo/publishedVersion |
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Share:
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