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Título: | Radical scavenging and antioxidant activity of anthyllis vulneraria leaves and flowers |
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Autor/a: | Ouerfelli, Manel; Ben Kâab, Leila Bettaieb; Almajano Pablos, María Pilar |
Otros autores: | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química |
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Materia(s): | -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química -Polyphenols -Lipids -Oxidation -Food -Vulneraria -phenolic compounds -antioxidant activity -lipid oxidation -emulsion -beef patties -Polifenols -Lípids -Aliments -Oxidació |
Derechos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Tipo de documento: | Artículo - Versión publicada Artículo |
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