Desde hace años se han usado tratamientos con plasma en la industria como métodos de modificación superficial de materiales, muy habitualmente a baja presión. Con el desarrollo reciente de pequeños dispositivos de haz de plasma capaces de trabajar a presión atmosférica, avances científicos recientes apuntan a que es posible dañar e incluso matar células cancerígenas posiblemente debido a la acción de especies reactivas de oxígeno y nitrógeno como principales actuadores, sin afectar a las células sanas. Se forma así un campo en estudio: la medicina de plasmas. En el presente trabajo de final de grado se estudia el efecto que el tratamiento con dos dispositivos de plasma atmosférico genera en el hidrogel de gelatina, que se pretende emplear como vehículo para la liberación de las especies reactivas. Este trabajo se enmarca dentro de un proyecto de investigación con el objetivo último de desarrollar un tratamiento contra el cáncer de huesos lo menos intrusivo posible empleando la combinación de tratamientos de plasma y biomateriales. Para hacerlo, se ha determinado la mejor concentración de gelatina en vistas a la aplicación objeto de estudio y se han tratado muestras de ésta variando parámetros en el tratamiento de plasma, con el fin de establecer las condiciones de tratamiento óptimas. Una vez establecidas, se han realizado ensayos sobre el tiempo de tratamiento, la durabilidad de las especies reactivas en la gelatina y mezclas con hidrogel de alginato. Una de las principales novedades de este trabajo es el de adaptar la metodología de cuantificación de especies reactivas en líquidos para permitir la determinación de dichas especies reactivas generadas con plasma en los hidrogeles de gelatina. Se ha comprobado que se generan especies reactivas (H2O2, NO2- y especies de tiempo de vida corto) en el hidrogel de gelatina cuando éste se trata con plasma atmosférico, con un incremento proporcional en función del tiempo de tratamiento. Se ha comprobado que las especies reactivas H2O2 y NO2- permanecen en el hidrogel de gelatina un tiempo del orden de días y que se generan en mayor concentración en hidrogel de gelatina que en hidrogel de alginato, resultando las mezclas de ambos biopolímeros con concentraciones menores de especies reactivas.