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Título: | Poly(alpha-dodecyl gamma-glutamate) (PAAG-12) and polylactic acid films charged with alpha-tocopherol and their antioxidant capacity in food models |
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Autor/a: | Villasante, Juliana; Codina, Eva; Hidalgo López, Gádor Indra; Martínez de Ilarduya Sáez de Asteasu, Domingo Antxon; Muñoz Guerra, Sebastián; Almajano Pablos, María Pilar |
Otros autores: | Universitat Politècnica de Catalunya. Doctorat en Enginyeria de Processos Químics; Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química; Universitat Politècnica de Catalunya. POL - Polímers Industrials Avançats i Biopolímers Tecnològics; Universitat Politècnica de Catalunya. CRESCA - Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari |
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Materia(s): | -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química -Antioxidants -Polymers -Active film -Food packaging -Characterization -NMR analyses -Controlled release -Antioxidant -Emulsion -Food simulant -Polymer -Antioxidants -Polímers |
Derechos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Tipo de documento: | Artículo - Versión publicada Artículo |
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