Esterification of oleic acid catalayzed by an Aspergillus niger strain. Influence of water activity and alcohol concentration

Abstract

Effects of water activity and 1-propanol concentration on synthesis of propyl oleate from oleic acid using Aspergillus niger cell-bound lipases in isooctane are described. A. niger produces lipases (EC 3.1.1.3) which partly bind to the mycelium during growth. Ester production was monitored for 72 hours at different 1-propanol concentrations and water activities. Aliquots were sequentially withdrawn and propyl esters were quantified using GC and methyl palmitate as an internal standard. In all assayed conditions A. niger cell-bound lipases catalysed propyl oleate synthesis, but at different degrees.

Los efectos de la actividad de agua y la concentración de 1-propanol en la síntesis de oleato de propilo usando lipasas “bound-Cell” de Aspergillus níger en isooctano, son descritos en este articulo. A.níger produce lipasas (EC 3.1.1.3) que en parte están unidas al micelio durante el crecimiento. La producción de éster fue monitoreada por 72 horas en concentraciones diferentes de 1-propanol y actividades de agua. Alícuotas de las muestras fueron secuencialmente tomadas y los ésteres propílicos fueron cuantificados por GC usando palmitato de metilo como estándar interno. En todas las condiciones analizadas las lipasa “Bound –Cells” de A.níger catalizaron la síntesis de oleato de propilo en diferentes grados.