To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/21253
Title: | A process to concentrate coffee extract by the integration of falling film and block freeze-concentration |
---|---|
Author: | Moreno, Fabián Leonardo; Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè; Robles, C.; Ruíz, Y. |
Other authors: | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
Subject(s): | -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Begudes -Coffee--Research -Cafè |
Rights: | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Document type: | Article - Published version Article |
Published by: | Elsevier |
Share: |