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Título: | Antioxidant Activities and Total Phenolic Content of Malaysian Herbs as Components of Active Packaging Film in Beef Patties |
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Autor/a: | Yahaya, Wan Amnin Wan; Yazid, Noraziah Abu; Mohd Azman, Nurul Aini; Almajano Pablos, María Pilar |
Otros autores: | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química; Universitat Politècnica de Catalunya. CRESCA - Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari |
Abstract: | |
Materia(s): | -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química -Antioxidants -Semi-refined carrageenan -Lipid oxidation -Active packaging film -Antioxidant activities -Antioxidants |
Derechos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Tipo de documento: | Artículo - Versión publicada Artículo |
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