dc.contributor.author
Baucells Sánchez, María Dolores
dc.identifier
https://ddd.uab.cat/record/166834
dc.identifier
urn:oai:ddd.uab.cat:166834
dc.description.abstract
La existencia de productos de ampliadisponibilidad y aceptación por parte del consumidor,tales como loshuevos y la carne de pollo han promovido la investigación para diversificar la oferta, modificando y mejorando nutritivamente dichos productos. Ello ha permitido hasta el presente la aparición de nuevos productos destinados al consumo humano con peculiaridades nutritivas beneficiosas en lo que recientemente se ha dado en llamarnutracéuticos. Numerosos foros se dedican en la actualidad a la calidad de la carne de pollo y huevos, en las que se refleja el interés despertado en el sector por este tema.
dc.format
application/pdf
dc.rights
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dc.rights
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/
dc.subject
Carn de pollastre
dc.title
Mejora Nutricional de la carne de pollo. Comunicación Arenys de mar
