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Título:
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La irrupción de las nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria
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Autor/a:
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Monfort i Bolivar, Josep M.
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Otros autores:
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IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries |
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Resum:
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La manera de comer y la manera de comprar estan cambiando. En el presente artículo se abordan los cinco ejes en torno a los cuales se articula este cambio al consumo: la comodidad, la palatibilidad, la seguridad alimentaria, la salubridad y la regularidad. |
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Fecha de creación:
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2006 |
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Materia(s):
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Aliments -- Indústria i comerç
Tecnologia alimentària |
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Derechos:
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Páginas:
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5 p. |
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Tipo de documento:
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Artículo |
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Compartir:
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