dc.contributor
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.contributor
Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
dc.contributor.author
Auleda Amorós, Josep Maria
dc.contributor.author
Hernández Yáñez, Eduard
dc.contributor.author
Raventós Santamaria, Mercè
dc.identifier
Auleda, J.; Hernandez, E.; Raventos, M. Crioconcentració de fluids alimentaris: una tecnologia emergent?. "TECA: Tecnologia i ciència dels aliments", Desembre 2009, vol. 11, núm. 2, p. 12-18.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/2117/6403
dc.description.abstract
Postprint (published version)
dc.format
application/pdf
dc.relation
http://publicacions.iec.cat
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.rights
Restricted access - publisher's policy
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
dc.subject
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments
dc.subject
Refrigeration and refrigerating machinery
dc.subject
Food industry trade
dc.subject
Crioconcentració
dc.subject
Aliments -- Indústria i comerç
dc.title
Crioconcentració de fluids alimentaris: una tecnologia emergent?
