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Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/11250

Título: Use of commercial grape phenolics extracts to supplement solid foodstuff
Autor/a: Rózek, Aleksandra; Achaerandio Puente, María Isabel; Güell, Carme; López, F.; Ferrando, Montserrat
Otros autores: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
Materia(s): -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments
-Grapes
-Phenols
-Dietary supplements
-Antioxidant capacity
-Osmotic dehydration
-Phenolics
-Grape
-Osmosi
-Vinya
-Fenols
-Suplements nutritius
Derechos:
Tipo de documento: Artículo - Versión publicada
Objeto de conferencia
Editor: Elsevier
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