To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/11251

Title:	Novel Industrial approach to white wine continuos protein stabilisation
Author:	Salazar, F.N.; Achaerandio Puente, María Isabel; Labbé, M.; Güell, Carme; López, F.
Other authors:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
Subject(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments -White wines -- Quality -Polyphenols -Adsorption -Vi blanc -- Qualitat -Polifenols -Adsorció
Rights:
Document type:	Article - Published version Conference Object
Published by:	Editions Tec & Doc
Share:

Show full item record