Filtración estabilizante en vinos blancos: una alternativa a la bentonita

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dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
dc.contributor.author	López Bonillo, Francisco
dc.contributor.author	Achaerandio Puente, María Isabel
dc.contributor.author	Ferrando, Montserrat
dc.contributor.author	Güell, Carme
dc.contributor.author	Labbé, Mariela
dc.contributor.author	Lira, E.
dc.contributor.author	Pandolfi, E.
dc.contributor.author	Pashova, V.
dc.contributor.author	Salazar González, Fernando Noé
dc.date	2013
dc.identifier.citation	Lopez, F. [et al.]. Filtración estabilizante en vinos blancos: una alternativa a la bentonita. A: Reuniones del grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología. "27ª Reunión del Grupo de Trabajo de EXperimentación en Viticultura y Enología". Segurde-Boqueixon (A Coruña): Centro de Publicaciones, Secretaría General Técnica, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, 2013, p. 197-203.
dc.identifier.citation	978-84-491-1322-2
dc.identifier.citation	M-30984-2013
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2117/22487
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Centro de Publicaciones, Secretaría General Técnica, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
dc.relation	http://publicacionesoficiales.boe.es/detail.php?id=576128013-0001
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subject	Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Enologia
dc.subject	Bentonite
dc.subject	Wine and wine making
dc.subject	Vi blanc
dc.title	Filtración estabilizante en vinos blancos: una alternativa a la bentonita
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.description.abstract	La obra recoge los trabajos cientificos presentados a la 27ª reunión anual del grupo de trabajo de experimentación en viticultura y enología, que con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se reunió durante los días 8,9 y 10 de mayo de 2012, en el Segurde-Boqueixon (A Coruña). A la reunión asistieron 32 técnicos e investigadores de 14 centros e institutos. Se presentaron un total de 19 comunicaciones, 13 de viticultura, 6 de enología y una sobre la viticultura atlántica

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