To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/120641

Title:	Propuestas de sustitución de grasas en base a grasas de palma, hidrogenadas y mantequilla por otras grasas vegetales en aplicaciones alimentarias
Author:	Navarro Rivero, Carlos
Other authors:	Lípidos Santiga; Gordún Quiles, Elena
Subject(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Olis i greixos comestibles -Lipids in human nutrition. -Mantequilla -Manteca de cacao -Aceites -Palma -Olis i greixos comestibles
Rights:
Document type:	Bachelor Thesis
Published by:	Universitat Politècnica de Catalunya
Share:

Show full item record