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Active edible films based on arrowroot starch with microparticles of blackberry pulp obtained by freeze-drying for food packaging
Ferreira Nogueira, Gislaine; Matta Fakhouri, Farayde; Velasco Perero, José Ignacio; Oliveira, Rafael Augustus de
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Ciència dels Materials i Enginyeria Metal·lúrgica; Universitat Politècnica de Catalunya. POLY2 - Polyfunctional polymeric materials
-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria dels materials::Materials compostos
-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria dels materials::Materials naturals
-Resins
-Starch
-Arrowroot powder
-Anthocyanins
-Food containers
-Food Packaging Technological innovations
-Blackberry
-Arrowroot starch
-Gum arabic
-Freeze-drying
-Water solubility
-Water vapor permeability
-Anthocyanins
-Antioxidant capacity
-Powder
-Food packaging
-Gomes i resines
-Midó
-Antocianines
-Envasos d'aliments
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http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
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