dc.contributor
Aulet Serrallonga, Silvia
dc.contributor.author
Chazarreta Salamanca, Clara
dc.date.accessioned
2025-11-20T20:32:41Z
dc.date.available
2025-11-20T20:32:41Z
dc.date.issued
2025-09-08
dc.identifier
http://hdl.handle.net/10256/27717
dc.identifier.uri
https://hdl.handle.net/10256/27717
dc.description.abstract
La designación de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025 sitúa el Patrimonio Cultural Inmaterial Gastronómico (PCIG) en el centro de un proceso de valorización que combina promoción turística, preservación cultural y participación comunitaria. Este trabajo analiza un conjunto de iniciativas desarrolladas en este marco, identificando los formatos, narrativas y estrategias de transmisión que configuran la gestión actual del PCIG en la región. A partir de un enfoque crítico y comparativo, se examina el papel de las instituciones públicas, las comunidades portadoras y la interacción con diferentes públicos, valorando las tensiones entre proyección turística y salvaguardia local. El estudio contribuye a comprender cómo la gastronomía puede actuar simultáneamente como recurso de desarrollo turístico y como vehículo de identidad cultural.
dc.description.abstract
3
dc.description.abstract
11
dc.format
application/pdf
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source
Màster en Turisme Cultural
dc.subject
Patrimoni cultural
dc.subject
Cultural Heritage
dc.subject
Turisme cultural
dc.subject
Cultural tourism
dc.title
La Gestión del Patrimonio Cultural Inmaterial Gastronómico en Cataluña. Estrategias de interpretación, transmisión y promoción turística en el marco de la declaración de la Región Mundial de la Gastronomía 2025
dc.type
info:eu-repo/semantics/masterThesis
