Guia de pràctiques correctes d’higiene per als establiments de restauració mòbil

Abstract

Vehicles de restauració mòbil; Requisits d'higiene; Aliments segurs

Vehículos de restauración móvil; Requisitos de higiene; Alimentos seguros

Food trucks; Hygiene requirements; Safe food

Aquesta guia de pràctiques correctes d’higiene, reconeguda de manera oficial per l’Agència de Salut Pública de Catalunya, esdevé un document de referència pel que fa als requisits que ha de complir qui està al capdavant d’un vehicle de restauració mòbil, i alhora per qui ha de fer el control. Fa referència als vehicles utilitzats per a la preparació i venda d'aliments en el mateix vehicle (per exemple, hamburgueses, frankfurt, pinxos..), la preparació de cafè i sucs, xurros, patates fregides i la venda de qualsevol tipus de menjar, incloent aliments pre-envasats.

Esta guía de prácticas correctas de higiene, reconocida de manera oficial por la Agencia de Salud Pública de Cataluña, se convierte en un documento de referencia en cuanto a los requisitos que debe cumplir quien está al frente de un vehículo de restauración móvil, y al mismo tiempo por quien tiene que hacer el control. Hace referencia a los vehículos utilizados para la preparación y venta de alimentos en el mismo vehículo (por ejemplo, hamburguesas, frankfurt, pinchos ..), la preparación de café y zumos, churros, patatas fritas y la venta de cualquier tipo de comida , incluyendo alimentos pre-envasados.

This guide to good hygiene practices, officially recognized by the Public Health Agency of Catalonia, becomes a reference document regarding the requirements that must be met by who is in charge of a mobile restoration vehicle, and at the same time for who should take control. It refers to the vehicles used for the preparation and sale of food in the same vehicle (for example, hamburgers, frankfurt, pinchos ...), the preparation of coffee and juices, churros, chips and the sale of any type of food , including pre-packaged foods.