dc.contributor
Departament de Salut
dc.date.accessioned
2023-11-06T10:30:40Z
dc.date.available
2023-11-06T10:30:40Z
dc.date.issued
2019-04-01T11:57:11Z
dc.date.issued
2019-04-01T11:57:11Z
dc.identifier
Guia de pràctiques correctes d’higiene per a petits productors de cervesa. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2019.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/3924
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11351/3924
dc.description.abstract
Productors de cervesa; Pràctiques d'higiene; Perills sanitaris
dc.description.abstract
Productores de cerveza; Prácticas de higiene; Peligros sanitarios
dc.description.abstract
Beer producers; Hygiene practices; Health hazards
dc.description.abstract
Aquesta guia pretén ser una eina, tant per al petit productor de cervesa experimentat com per al que vol iniciar-se en el sector, i tant si es comercialitza el producte envasat com si es ven directament al consumidor final a granel (pub cerveseria -brewpubs-). Es tracta d’implantar un sistema de treball que garanteixi la seguretat de la cervesa elaborada, el compliment dels requisits higiènics i sanitaris mitjançant el control dels perills i el seguiment del procés de producció a través de registres.
dc.format
application/pdf
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Cervesa - Fabricació
dc.subject
Aliments - Manipulació
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Industry::Food-Processing Industry::Brewery
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Inspection::Food Handling
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::industria de alimentos::industria de procesado de alimentos::industria cervecera
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos
dc.title
Guia de pràctiques correctes d’higiene per a petits productors de cervesa
dc.title
Guía de prácticas correctas de higiene para pequeños productores de cerveza
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
