Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: http://hdl.handle.net/10256/15097
Títol: | Analysis of the Catalan Haute Cuisine Success: The Role of Education and Network Creation |
---|---|
Autor/a: | Bernardo, Mercè; Escalante, Raúl; Arbussà i Reixach, Anna |
Abstract: | |
Matèries: | -Gastronomia -- Catalunya -Restaurants -- Catalunya -Gastronomy -- Catalonia -Restaurants -- Catalonia |
Drets: | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es/ |
Tipus de document: | Article Article - Versió publicada peer-reviewed |
Publicat per: | Universitat de Barcelona. Facultat Economia i Empresa |
Compartir: |