1. Home
  2. Universitat Autònoma de Barcelona
  3. Articles escrits per personal UAB o publicats per la universitat
  4. View Item

Usos i costums de bon pagès al galliner i a la cuina

To access the full text documents, please follow this link: https://ddd.uab.cat/record/68937

Author

Fàbregas i Comadran, Xavier

Publication date

2010

Share

Abstract

Aquest treball és la recerca de bibliografia comarcal actual sobre el galliner, els seus productes i la seva cuina, a fi de poder descriure el seu maneig tradicional i la gastronomia del pollastre.

Document Type

Article

Language

Catalan

Subjects and keywords

Usos i costums; Pagès; Galliner; Cuina; Uses and costums; Peasant; Poultryhouse; Cooking; Usos y costumbres; Payés; Gallinero; Cocina; Pollastres de carn -- Cria i millora; Pagesos -- Catalunya; Gastronomia -- Catalunya

Publisher

 

Related items

Quaderns de la Selva ; Núm. 22 (2010), p. 209-225

Export

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Rights

open access

Aquest material està protegit per drets d'autor i/o drets afins. Podeu utilitzar aquest material en funció del que permet la legislació de drets d'autor i drets afins d'aplicació al vostre cas. Per a d'altres usos heu d'obtenir permís del(s) titular(s) de drets.

https://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/

This item appears in the following Collection(s)

Articles escrits per personal UAB o publicats per la universitat [88071]