Nanoplàstics en biosensors per a la detecció de la histamina en vins

Abstract

Investigadors del Departament de Química de la UAB han validat l'ús de polímers d'impressió molecular (MIPs) -també anomenats nanoplàstics- en biosensors per detectar i quantificar en el vi la histamina, un compost químic que alerta del mal estat dels aliments. En aquest article expliquen com han dut a terme el treball i com han aconseguit desenvolupar aquest nou mètode.

Investigadores del Departamento de Química de la UAB han validado el uso de polímeros de impresión molecular (MIPs) -también denominados nanoplásticos- en biosensores para detectar y cuantificar en el vino la histamina, un compuesto químico que alerta del mal estado de los alimentos. En este artículo explican cómo han llevado a cabo el trabajo y como han conseguido desarrollar este nuevo método.

Researchers from the UAB Department of Chemistry have validated the use of molecular impression polymers (MIPs) -also called nanoplastics- in biosensors to detect and quantify histamine in wine, a chemical compost that warns of the presence of rotten food. In this article they explain how they conducted the study and how they have achieved to develop this new method.