1. Home
  2. Universitat Autònoma de Barcelona
  3. Ponències i comunicacions
  4. View Item

Control microbiológico de canales de bovino, ovino y porcino en mataderos de bajo-medio volumen de sacrificio

To access the full text documents, please follow this link: https://ddd.uab.cat/record/77467

Author

Baltasar, Antonieta

Fàbregas i Comadran, Xavier

Sociedad Española de Seguridad Alimentaria

Publication date

2011

Share

Abstract

Es presenten els resultats dels controls microbiològics d'higiene de processos de 3 escorxadors frigorífics de serveis de Catalunya, de baix-mig volum de sacrifici obtinguts durant el període 01/01/2008-30/06/2011.

Document Type

Comunicació de congrés

Language

Spanish

Subjects and keywords

Control microbiolçogico; Canales; Bovino; Ovino; Porcino; Mataderos; Volumen sacrificio; Microbiological control; Carcasses; Bovine; Sheep; Pork; Slaughterhouses; Slaughtering volume; Control microbiològic; Canals; Volum sacrifici; Carn de bestiar boví; Carn de bestiar oví; Carn de bestiar porcí; Escorxadors

Publisher

 

Related items

Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria ; 8es : 2011

Export

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Rights

open access

Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria.

https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

This item appears in the following Collection(s)

Ponències i comunicacions [1138]