dc.contributor
Haut, Benoît
dc.contributor.author
Rius Fonoll, Joan
dc.identifier
https://hdl.handle.net/2099.1/8946
dc.description.abstract
Outgoing
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Universitat Politècnica de Catalunya
dc.publisher
Université Libre Bruxelles
dc.rights
Restricted access - confidentiality agreement
dc.subject
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Indústries químiques::Conservació d'aliments
dc.subject
Food -- Analysis
dc.subject
Chocolate processing
dc.subject
Xocolata -- Elaboració
dc.subject
Aliments -- Anàlisi
dc.title
Contribution à l’étude du tempérage du chocolat en cuves agitées
dc.type
Master thesis (pre-Bologna period)
