Contribution à l’étude du tempérage du chocolat en cuves agitées

Author

Rius Fonoll, Joan

Other authors

Haut, Benoît

Publication date

2008

Abstract

Outgoing

Document Type

Master thesis (pre-Bologna period)

Language

French

Subjects and keywords

Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Indústries químiques::Conservació d'aliments; Food -- Analysis; Chocolate processing; Xocolata -- Elaboració; Aliments -- Anàlisi

Publisher

Universitat Politècnica de Catalunya

Université Libre Bruxelles

Recommended citation

This citation was generated automatically.

Export

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Rights

Restricted access - confidentiality agreement

This item appears in the following Collection(s)

Treballs acadèmics [82541]