Universitat Politècnica de Catalunya
Influence of the whey protein on compounds biofilms of hidroxopropil-methyl cellulose and pectin properties
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Ciència i Enginyeria de Materials
Universitat Politècnica de Catalunya. POLY2 - Polyfunctional polymeric materials
2009
A preocupação ambiental aliada à necessidade de se diminuir a dependência de polímeros derivados do petróleo tem estimulado pesquisas sobre a utilização de materiais de fontes renováveis, como hidrocolóides e lipídios, para a produção de embalagens flexíveis. O objetivo deste trabalho foi preparar diferentes bioplásticos flexíveis à base de pectina ou hidroxipropil-metil celulose pela técnica de casting e avaliar a adição de proteína de soro de leite nas duas matrizes poliméricas. Os biofilmes foram caracterizados quanto às propriedades de barreira (permeabilidade ao vapor de água), mecânicas (resistência mecânica e elongação), solubilidade em água e propriedades físicas (opacidade e espessura). Os biofilmes elaborados com pectina e com hidroxipropil-metil celulose apresentaram um aumento na espessura e uma diminuição do valor da solubilidade e opacidade em função da adição de proteína de soro de leite. A adição da proteína provocou um aumento na permeabilidade ao vapor de água para os biofilmes compostos de pectina e uma redução para os biofilmes compostos com hidroxipropil-metil celulose
Postprint (published version)
Conference lecture
Portuguès
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria dels materials::Materials plàstics i polímers; Pectin; Whey; Biofilms; Biofilmes; Filmes biodegradáveis; Proteína do soro de leite; Hidroxipropil-metil celulose; Pectina; Biofilms; Films biodegradables; Whey protein; Hydroxypropyl methylcellulose; Pectin; Pectina; Xerigot; Biofilms
Cubo Multimídia
https://abpol.org.br/cbpol/
Open Access
E-prints [72954]
