dc.contributor
Departament de Salut
dc.date.accessioned
2025-10-24T10:53:45Z
dc.date.available
2025-10-24T10:53:45Z
dc.date.issued
2015-02-02T12:22:32Z
dc.date.issued
2015-02-02T12:22:32Z
dc.identifier
Guia de pràctiques correctes d'higiene per a l'elaboració d'oli d'oliva verge. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2012.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/1169
dc.identifier
B. 31911-2012
dc.identifier.uri
https://hdl.handle.net/11351/1169
dc.description.abstract
APPCC; Requisits d'higiene; Elaboració d'oli d'oliva; HACCP; Hygiene requirements; Elaboration of olive oil; HACCP; Requisitos de higiene; Elaboración de aceite de oliva
dc.description.abstract
L’objectiu d’aquesta Guia de pràctiques correctes d’higiene per a l’elaboració d’oli d’oliva verge
és identificar i avaluar els diferents perills significatius per a la seguretat alimentària a l’hora
d’elaborar l’oli d’oliva verge, d’acord amb les diferents referències legislatives, així com establir
unes mesures i/o pràctiques que serveixin per eliminar o reduir els perills a nivells acceptables
per garantir la protecció de la salut dels consumidors.
dc.format
application/pdf
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Oli d'oliva - Indústria i comerç - Aspectes higiènics
dc.subject
Anàlisi de perills i punts de control crític
dc.subject
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety::Hazard Analysis and Critical Control Points
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Inspection::Food Handling::Food Hygiene
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food::Industrialized Foods::Vegetable Fats
dc.subject
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::análisis de peligros y puntos de control críticos
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos::higiene alimentaria
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::alimentos::alimentos industrializados::grasas vegetales
dc.title
Guia de pràctiques correctes d'higiene per a l'elaboració d'oli d'oliva verge
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
