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Elements traça en els aliments: estudi de dieta total a Catalunya

Elementos traza en los alimentos: estudio de dieta total

Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/11351/1952

Autor/a

Castell-Garralda, Victòria

Vicente-Tascón, Emilio

Llobet-Mallafré, Joan M.

Perelló-Berenguer, Gemma

Nadal-Lomas, Martí

Gómez-Catalán, Jesús

Otros/as autores/as

[Castell-Garralda V, Vicente-Tascón E] Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Gómez-Catalán J, Llobet-Mallafré JM] Grup de Recerca en Toxicologia i Centre de Recerca en Toxicologia (GRET-CERETOX, INSA-UB), Universitat de Barcelona, Parc Científic de Barcelona, Barcelona, Spain. [Perelló-Berenguer G, Nadal-Lomas M] Laboratori de Toxicologia i Salut Mediambiental, TECNITOX, Tarragona, Spain

Departament de Salut

Fecha de publicación

2016-04-07T09:18:59Z

2016-04-07T09:18:59Z

2015-10



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Resumen

Toxicologia; Substàncies contaminants; Aliments

Toxicology; Pollutants; Food

Sustancias contaminantes; Alimentos

L’objectiu general d’aquest estudi ha estat estimar la ingesta dietètica d’elements traça d’alumini (Al), antimoni (Sb), bari (Ba), bismut (Bi), coure (Cu), crom (Cr+3), estronci (Sr), germani (Ge), manganès (Mn), níquel (Ni), molibdè (Mo), seleni (Se) i zinc (Zn) de la població de Catalunya i avaluar-ne els riscos per a la salut.

Tipo de documento

Informe
Versión publicada

Lengua

Catalán

Castellano

Materias y palabras clave

Aliments - Contaminació - Catalunya; Riscos per a la salut - Avaluació - Catalunya; Aliments - Anàlisi - Catalunya; HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Inspection::Food Contamination::Food Pollutants, Chemical; HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food; Other subheadings::Other subheadings::Other subheadings::Other subheadings::/toxicity; VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::contaminación alimentaria::contaminantes químicos de los alimentos; VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::alimentos; Otros calificadores::Otros calificadores::Otros calificadores::Otros calificadores::/toxicidad

Publicado por

Agència de Salut Pública de Catalunya

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Derechos

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España

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