1. Home
  2. Centres de Recerca de Catalunya (CERCA)
  3. IRTA. Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
  4. Publicacions de transferència de coneixement
  5. View Item

Subproductos de la cerveza como fuente de proteína alternativa

To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/20.500.12327/2734

Author

San Martín, David

Iñarra, Bruno

Ibarruri, Jone

Gutiérrez, Mónica

Fenollosa, Ricard

Estévez, Alicia

Martínez, José Miguel

De Smet, Anna-Maria

Zufía, Jaime

Publication date

2023-08



Share

Abstract

El proyecto Life Brewery aprovecha los subproductos de la cerveza para producir ingredientes de alta calidad en la alimentación humana y acuicultura. Utilizando un proceso de hidrólisis enzimática, se obtienen ingredientes ricos en proteinas y nutrientes. Esta solucián innovadora contribuye a la competitividad y sostenibilidad de la industria cervecera y alimentaria

Document Type

Article

Document version

Published version

Language

Spanish

CDU Subject

637 - Produce of domestic (farmyard) animals and game

Pages

2

Publisher

Techpress

Version of

Tecnifood, 2023, 148, Agosto, 90-91

Grant Agreement Number

EC/LIFE/LIFE16 ENV-ES-000160/EU/New strategies for improving the sustainability of breweries: full waste recovery for Aquaculture feed/LIFE Brewery

Link to the related item

Export

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

This item appears in the following Collection(s)

Publicacions de transferència de coneixement [829]