Title:
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Con Gusto: Guía de alimentación para afectados de ELA y recetas para personas con dificultades en la deglución
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Author:
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Povedano, Mònica; Virgili, Núria; Romero, Elisabet; Farran, Andreu; Illán Villanueva, Montserrat; Torrado, Xavier; Garrido, Patricia
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Abstract:
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Esta guía forma parte del proyecto de transferencia «Preparación de una guía de recetas de gastronomía
nutricional para pacientes de esclerosis lateral amiotrófica (ELA)» de la Fundación Francisco Luzón con la Fundación Bosch i Gimpera (FBG-UB) núm. 309262, la Fundación IDIBELL y de un convenio de colaboración
con Fundación Alícia, llevados a cabo por miembros del equipo de investigación interdisciplinar
perteneciente al Servicio de Endocrinología y Nutrición Clínica y a la Unidad Funcional de Enfermedad de
Motoneurona del Hospital Universitario de Bellvitge, del Grupo de Nutrición Aplicada del Campus de la
Alimentación de Torribera de la Universidad de Barcelona y de la Fundación Alícia. |
Abstract:
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El Proyecto de la Guía con Gusto, que hoy presentamos como Fundación Francisco Luzón,
es uno de nuestros primeros trabajos encaminados a desarrollar los objetivos de la propia Fundación: mejorar
la calidad de vida de los familiares, profesionales y pacientes con ELA. Para ello, se quiere fomentar
una alimentación especialmente pensada desde el punto de vista nutricional y gastronómico, con el nivel
de textura adecuado, y una apetencia positiva,que nos permita cumplir esa tarea, tan necesaria para
que los pacientes no pierdan peso ni se desnutran y que además puedan comer «con gusto». A este primer
proyecto le seguirá una actualización de la guía a partir de los resultados de los trabajos nutricionales
y gastronómicos personalizados en función de los requerimientos de la evolución de la enfermedad. Esta
aportación del conocimiento médico y nutricional en la alimentación de pacientes con ELA se abrirá también
a otras personas con problemas en la deglución. |
Subject(s):
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-Esclerosi lateral amiotròfica -Trastorns de la deglució -Amyotrophic lateral sclerosis -Deglutition disorders |
Rights:
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(c) Fundación Francisco Luzón, 2017
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Document type:
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Report |
Published by:
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Fundación Francisco Luzón
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Share:
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